Formado em Pastelaria numa das melhores escolas nacionais- o CFPSA – o Chef Pedro Ayalla e Costa realizou também várias especializações em Portugal – em chocolate e em açúcar estirado – e, em França, com o MasterChef Michalak e com Chef MOF Jean Michel Perruchon.

Com um percurso profissional iniciado na indústria hoteleira, que lhe permitiu a passagem por cozinhas de renome – como a do Hotel Marriot e o Sana Myriad – o Chef Pedro Ayalla e Costa optou agora por criar o seu próprio projeto profissional em Portugal e lançou a marca Ayalla Sparkling Cakes.